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2003.12.23

ラーメン話2題

ええぃ、年末セールだっ、一気に2店舗紹介!

その1:「まこと家」@青物横丁(品川区?)
国道15号で品川を過ぎて山手通りを越えてしばらく行くと、夜中も煌々と黄色い看板が照らされている。ここのは名前の通りいわゆる横浜家系の流れ。スープ、激ウマっす。麺は酒井製麺の極太で相当太いんだけれども、スープが濃いので飽きずに食せる。お勧めトッピングは「くきわかめ」。コレ自体に味は無いんだけれど、入れないと物足りないという不思議な取り合わせ。ただし、チャーシューはお勧めできず。肉を食いたいんなら他行ってくれぃ(^^;;

その2:「信楽茶屋」@横浜市鶴見
JR鶴見駅から少し離れたところにあるので、確認してからの方がよいかも。駐車場もありません。ここのお勧めはとりあえず塩。魚介と肉系のダシがギューっと濃縮された不思議な味。食べている間に何かに似た味だなあと思い出してみて、スープの原料に思い当たるフシが。(たぶん)海老とトリの組み合わせでダシをとって、これに辛さと酸っぱさを加えればトムヤンクンと同じ方向性なのかも。 あ、あとここは肉食いたければ「特選豚バラチャーシュー」加えてくだされ、これはOK、肉食べた感を満喫できるボリューム。煮卵も半熟でgood。

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